Głębokie piekarniki grilli pozwalają na umieszczenie palnika i jego osłony z daleka od rusztu, co daje doskonałą kontrolę temperatury.

Jedną z korzyści stosowania tej metody jest uzyskanie perfekcyjnego diamentowego wzoru, który możemy wypalić na mięsie i warzywach.

Przygotowanie grilla do tej techniki jest bardzo proste. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy rozgrzać grilla na High, wyczyścić drewnianą szczotką do grilla ruszt, następnie nasmarować pędzlem lub spryskać olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu.