Takie pośrednie pieczenie to technika wolniejszego przyrządzania dużych kawałków mięsa, np. pieczeni czy drobiu. Najczęściej stosowane są dwie metody pieczenia pośredniego: metoda wykorzystująca tacę do pieczenia oraz pieczenie przy wyłączonym palniku. Obydwie metody wymagają zamknięcia komory piekarnika oraz niższej temperatury. Podczas pieczenia pośredniego nie trzeba obracać mięsa ani polewać go marynatą; możesz zatem siąść wygodnie i cieszyć się odpoczynkiem, nie martwić się, że przyrządzane na grillu potrawy przypalą się.