Następnie, napełnij brytfannę wodą lub odpowiednim płynem (np. sok owocowy lub wino nadadzą potrawie wyjątkowy aromat). Ponownie zamontuj ruszt, rozgrzewaj grill średnim płomieniem przez 10 minut, a następnie zmniejsz płomień do średniego-niskiego poziomu (Medium-Low). Spryskaj lub nasmaruj ruszt olejem roślinnym, ułóż mięso na ruszcie dokładnie nad tacą, zamknij komorę piekarnika i gotowe! Soki i tłuszcz z mięsa kapiące na tacę będą mieszać się z jej zawartością, a taka rozgrzana mieszanka nada potrawie wyjątkowy smak.