COOK IN WOOD - Wiórki wędzarnicze - WINO
Czerwone winoCzerwone wino to napój przechowywany w dębowych beczkach w fazie przygotowania. Dąb nadaje winu niezwykłą siłę, zmienia jego kolor, smak i aromat. Po opróżnieniu beczka jest przesiąknięta aromatem wina a my zamienaimy ją w wiórka Ty zaś możesz je wykorzystać do wędzenia, grilowania lub pieczenia. Wspaniały aromat dębowego drewna przesiąkniętego czerwonym winem dopełni kompozycję przygotowywanych przez Ciebie potraw....
COOK IN WOOD - Wiórki wędzarnicze - Whisky
WhiskyWhisky to napój alkoholowy destylowany z zacieru zbożowego (jeczmień, przenica, ryż, kukurydza). Po destylacji nie różni się prawie niczym od wódki, a po właściwym rozcieńczeniu zawiera około 60% alkoholu. Dopiero dojrzewanie przez okres 2-3 lata w nowych beczkach (bourbony, teenese) lub wcześniej używanych do dojrzewania sherry, porot lub bourbonów, nadaje whisky specyficzny kolor i drzewny, słodki lub orzechowy posmak. Po opróżnieniu różnych beczek napoje są mieszane w odpowiednich proporcjach i rozlewane do butelek. Zapach i aromat whisky pozostaje uwięziony w drewnie, z którego wykonujemy wiórka....
COOK IN WOOD - Wiórki wędzarnicze - Porto
PortoPorto to wzmacniane wino Portugalskie z gron zrywanych w dolinie rzeki Douro, produkowane w mieście Alto Douro, dojrzewające i butelkowane w Vila Nova de Gaia. Zmiażdżone grona fermentują do czasu aż zawartość alkoholu będzie na poziomie 7%, następnie wino jest mieszane z spirytusem winnym (aguardente) w proporcji 1:4 aby finalnie zawierać 20% alkoholu. Porto to wino zarówno czerwone jak i białe, wytrwane, półsłodkie i słodkie. Nigdzie na etykiecie nie znajdziecie państwo zawartości cukru, jest ona swoistą zagadką dla konsumenta. Beczki, w których dojrzewała Porto nadają mu smak i aromat wanilii, dębu i przypraw korzennych. Same po opróżnieniu są tym aromatem przesiąknięte, a my tworzymy z nich wióka abyś mógł się cieszyć wspaniałym aromatem przyrządzanych potraw....
COOK IN WOOD - Wiórki wędzarnicze - Muscat
MuscatMuscat to winogrona rozpowszechnione w całej europie w ponad 100 różnych odmianach. Wytwarza się z nich zazwyczaj wina białe słodkie, ze względu na dużą zawartość cukru i późniejszy wspaniały aromat. Na przestrzeni lat różne mutacje sprawiły, że pojawiły się również różowe i czerwone grona muscatu pozwalające na produkcję win innych niż białe. Beczki pozostałe po dojrzewaniu słodkich, muscatowych win tniemy na wiórka abyś i ty mógł poczuć w swoich potrawach aromat słodyczy muscatu....
COOK IN WOOD - Wiórki wędzarnicze - Koniak
KoniakKoniak to winiak wymyślony przez Ormian a uwielbiany we Francji. "Eau-de-vie" (woda życia) jest produkowana w całej Francji jednak nazwa Cognac zarezerwowana jest prawnie dla winiaków powstających w okolicach miasta Cognac (eau-de-vie du Cognac). Cognac powstaje z trzech gatunków białych winogron. Moszcz poddawany jest dwukrotnej destylacji w skutek czego osiąga zawartość alkoholu na poziomie 70%. Beczki przeznaczona na dojrzewanie są produkowane z prostych, przynajmniej 100 letnich dębów - tylko dwóch odmian rosnących w określonym rejonie Francji. Po zakończeniu procesu dojrzewania, który może trwać nawet ponad 10 lat (Hors d'Age), beczki są opróżniane a winiaki mieszane zgodnie z recepturą szefa piwnicy. Niekóre beczki są naprawiane zgodnie z tradycją i służą ponownie w procesie dojrzewania. Część z pozostałych tniemy na wiórka abyś mógł cieszyć się wyjątkowym aromatem przyrządzanych przez Ciebie potraw....
COOK IN WOOD - Wiórki wędzarnicze - Fino
FinoFino to białe wino wzmacniane, robione z winogron Palomino. Najwytrawniejszy rodzaj sherry o delikatnym smaku, kolorze i zapachu. Zawartość alkoholu w objętości to 15,0-15,5%. Wino dojrzewa przez okres 4-5 lat w dębowych beczkach. Beczki po tym czasie są opróżniane ale smak i zapach Fino pozostaje uwięziony w drewnie. Beczki wykorzystane w procesie produkcji zamieniamy w wiórka o najlepszych dla wędzenia właściwościach dębu i wspaniałym aromacie, który nadaje potrawom specyficzny dla Fino kolor, zapach, smak i aromat migdałów....
COOK IN WOOD - Wiórki wędzarnicze - Brandy
BrandyBrandy (wypalanki) to wytrawne wódki pozyskiwany z destylacji win, zazwyczaj gronowych. Dojrzewają w dębowych beczkach a zawartość alkoholu sięga 50% objętości. Nasze wiórka wykonane są z beczek, w których dojrzewało m.in. orujo, vecchia romana oraz aguardente. Po okresie dojrzewania beczki zostają opróżnione lecz smak i aromat brandy pozostają uwięzione w drewnie, z którego wykonujemy wiórka....
COOK IN WOOD - Grys wędzarnicze - WINO
Czerwone winoCzerwone wino to napój przechowywany w dębowych beczkach w fazie przygotowania. Dąb nadaje winu niezwykłą siłę, zmienia jego kolor, smak i aromat. Po opróżnieniu beczka jest przesiąknięta aromatem wina a my zamienaimy ją w wiórka Ty zaś możesz je wykorzystać do wędzenia, grilowania lub pieczenia. Wspaniały aromat dębowego drewna przesiąkniętego czerwonym winem dopełni kompozycję przygotowywanych przez Ciebie potraw....
